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奈雪的茶于7月20日正式宣布开放加盟，9月15日便已开出第一家加盟店。算起来奈雪的有效时间不到两个月，首批试水的开店速度并不算慢。
据公司第三季度运营速报显示，9月在江苏一共开出了4家加盟店。据「明亮公司」结合多方资料整理，10月、11月奈雪又在江苏和天津开出了几家加盟店。全国至少有30家加盟店已上围挡，或者已完成签约。
正如奈雪官方所表示，最近正在全力以赴加快门店的加盟速度，预计年底加盟门店规模或达100家。
加盟店主要集中在中低线城市奈雪的茶加盟官方入口“奈雪的茶合伙人”小程序显示：培训时间25到30天，开业筹备期30到45天。倒推来看，首批加盟商面试流程约在20天，正式落地则需要两个月时间起步。
其中，江苏泰州兴化吾悦广场门店合伙人方先生透露，他在7月20日当天就率先递交了申请。随后的审核非常严格，包括资料审核、三轮面试、还有意向考察。由于竞争比较激烈，同一个区域还有分数排名。8月13日得到面试通过的通知，紧接着就是选址、总部选址指导和审核，还有培训、设计、装修、验收以及试营业准备。最终赶在国庆假期的9月29日正式营业。他强调，“整个筹备过程奈雪总部支持非常到位。”
该门店开业三日业绩超15万。扬州仪征宝能店开业三日营收也超过13万。宿迁沐阳则是双店齐开，开业三日两家门店营收近23万。
奈雪方面则表示，自从7月宣布开放加盟后，有千组意向合伙人（已缴纳意向金的加盟商）通过层层筛选，进入门店选址等新一轮审核和筹备，并指出加盟店主要集中在中、低线城市。
加盟店总体和直营店无差别，开业活动复杂首批已开业的加盟店，有4家都在宿迁，较为集中，还有1家宿迁沭阳的吾悦广场店已上围挡。可以看出，在宿迁这样的低线城市，此前奈雪并未开过直营门店，而可能是选择了走区域代理的模式，一口气筹备了5家加盟店，以加快拓店速度和密度。
加盟店的选址基本都选择了当地热门的商场，只有一家店开在了万达广场的美食步行街。从门店总体面积、设计和产品来看，基本都和直营店没什么差别，100平以上、足够宽敞的座位区，除了茶饮也都提供烘焙产品。
不过，各个地方门店会自行搞开业布置，包括摆放开业花束、绿色气球、打出“你好宿迁”的字眼、竖立特色奶茶标牌等。店员的招募和培训也都在本地为主。
值得注意的是，加盟店的开业优惠活动非常复杂，有的门店多达六七种，包括自有小程序、抖音、大众点评、微信社群、微信朋友圈、小红书、微博等多个平台。而且使用规则、赠送券的有效期也很杂乱，限制了使用门店和产品种类，消费者很难算的过来账。
以第一家开业的加盟店——江苏宿迁宿城吾悦广场店为例，开业活动主要有以下7种：
1.“9元喝奈雪”活动，9月15日到17日为期3天。仅限门店点单，饮品包括：霸气草莓/葡萄/杨枝甘露/橙子/鸭屎香手捣柠檬茶/玉油柑，金牡丹、金色山脉珍珠奶茶、鸭屎香珍珠奶茶、茉莉初雪奶茶。
2. “买一送一”活动，9月15日到17日为期3天。仅限门店点单，买烘焙/零食送全场同价或低价烘焙/零食。
3. “储值送券”活动，9月15日到28日为期14天。储值100元送30元（30元现金券1张）。储值200元送75元券（20元现金券2张+30元现金券1张+5元运费券1张）。现金券有效期9月18日到10月28日，储值金额可叠加，仅限该门店使用。
4.“入微信社群领买一送一券”活动，9月15日到21日为期7天。买一送一券9月22日起可用，有效期30天，仅限该门店使用。
5.“抖音买一送一”活动，9月15日到24日为期10天。19元购买两杯饮品，饮品包括：霸气草莓、霸气葡萄、杨枝甘露、霸气橙子、霸气鸭屎香手捣柠檬茶。核销日期是9月22日到9月24日。
6.“大众点评新店套餐”活动，9月22日到28日为期7天。19元购买两杯饮品，饮品包括：霸气草莓、霸气葡萄、杨枝甘露、霸气西柚、霸气鸭屎香手捣柠檬茶。核销日期是9月22日到9月28日。
7.“周边有礼”活动，限量赠送宿迁城市联名纸袋，以及奈雪绿色袋子周边。
江苏宿迁宿城吾悦广场店开业活动（来源：左图大众点评用户@nickel_feng，右图小红书用户@栗子栗子猪猪）
江苏宿迁泗阳吾悦店还有个“拍围挡送500杯奈雪”的活动。门店开业前拍摄围挡照片，加上门店定位，带话题发布于任意社交平台，保留至开业即可到店免费领1杯中杯茉莉初雪奶茶或金牡丹，限量500杯。扬州仪征宝能环球汇店针对大众点评推出“打卡有礼”活动，LV3及以上用户任意消费且收藏打卡，即可获赠限量周边袋子。
而之前奈雪举办周年庆充值活动的时候，基本储值金额都是全国通用的，有效期也较长，对消费者来说更为便利。新店周边缺少亮眼的特色产品，城市联名纸袋很难和喜茶的冰箱贴抗衡，“9元喝奈雪”也不如“9元喝喜茶”的新店活动深入人心。
待开加盟店基本都是当地首店，主打下沉市场除了已经开业的这几家加盟店，「明亮公司」结合多方资料整理了各地已上围挡/已签约的加盟店的名单。数据为人工整理，可能存在误差。
这30家店分别位于江苏、江西、安徽、浙江、山东、山西、湖北、湖南、河北、广东、广西、辽宁12省的20个城市，分布比较分散。除了盐城已有2家奈雪直营店，宿迁刚开出了4家加盟店，其他18个城市的加盟店都将成为当地首店。
以山东省为例，尽管一共有16个地级市，但奈雪门店只覆盖了6个，接下来要开的加盟店又将进驻5个，还剩5个城市没有涉足，分别是淄博、泰安、威海、聊城、德州。而喜茶已经实现了山东全省地级市的全覆盖。
通常而言，直营店员工由奈雪招聘，招聘信息不会体现在围档上；而加盟店则多为自主招聘，其围挡上关于薪资的介绍也有差别，多数门店写的是员工每月3500元+绩效、店长每月5000元+绩效，宿迁沭阳吾悦广场店写的是薪资面议。济宁龙贵购物广场店写的最为详细：调茶师3000-4500元/月、店长助理4000-5000元/月、店长6000-8000元/月，福利包括培训补贴、加班补贴、节日福利、生日福利、绩效奖金、内部优惠、社会保险、公司团建8种。
同喜茶刚开始试水加盟一样，奈雪加盟店的运营也有很多不清晰的地方。首先是开业时间的不确定，当地顾客围着商场、门店的大众点评以及小红书等平台询问；其次，加盟店也出现了“试营业”的概念，正式营业日期还要进一步确定。
而且由于开业活动非常复杂，纸袋等周边的数量有限，消费者到店后都在不停询问，也占据了店员们除了点单、制茶之外的大部分时间。
在业内人士看来，奈雪的茶加盟业务初期还在探索，等前50家门店跑出成绩后，有望进入快速发展阶段。当然与直接竞争对手相比，它的加盟门槛较高，也会在一定程度上影响拓店速度。
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发表于 2023-11-11 20:19:18
